Une sélection des meilleurs produits du terroir pour accompagner idéalement vos préparations et grillades à la plancha.
Capsicum spp. Un piment doux et délicat, au goût légèrement poivronné, qui ne pousse qu'à Espelette, petit village du pays basque. Très apprécié par les grands chefs, ce piment remplacera avantageusement le poivre et donnera un accent tonique à vos recettes favorites sans pour autant en altérer les saveurs. La saveur piquante des piments provient de la capsicine; cette substance fait saliver et active la digestion. La capsicine se dissout dans un corps gras, et non dans l'eau.
Il est un coin de France ou l’on s’exprime avec l’accent savoureux des aromates.
A Espelette, Pierre ACCOCEBERRY est, depuis l’enfance, passionné par la cuisine. Ce fin gourmet reveille nos papilles et révèle la gastronomie basque par un suptil jeu d'aromates et de spécialités du pays. Il nous en livre ici quelques extraits pimentés.
création site internet 
___
