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Four à Pizza QUBO 90 Inox Alfa Forni

Le four à pizza QUBO, à la technologie Compact Flame, est conçu pour les cuisines professionnelles. Un savant compromis entre  haute technologie du département R&D d’Alfa et Design d’Alessandro Andreucci.

Avec une profondeur de 90 cm et un poids de 210 kg, QUBO est la solution idéale pour les chefs de la gastronomie italienne qui souhaitent optimiser l’espace en cuisine. Poser sur sa base en Inox 18/10, et alimenté en gaz bouteille, ce four est entièrement autonome.

Entièrement réalisé en acier inox 18/10 pour une large plage d’utilisation et une hygiène totale, ce four à pizza a été conçu pour se faufiler dans les petits espaces des cuisines modernes, sans besoin de le raccorder à une sortie de cheminée comme c’est souvent le cas pour les autres fours à pizza.

La technologie Compact Flame lui permet d’atteindre 450°C en seulement 30 minutes et de cuire ainsi une délicieuse pizza napolitaine en une minute. Le panneau de contrôle vous permet de régler facilement la puissance de la flamme, la température et le rayonnement thermique.

Son installation est simple et ne monopolise que très peu de main d’œuvre. Il est équipé d’une valve de contrôle de la fumée.

Mobile grâce à ses 4 roues HD encastrées, ce four à pizza, en version Bois, peut se déplacer et se positionner rapidement au bon endroit.  Pour faciliter le rangement des accessoires, des pelles à enfourner et des brosses à nettoyer, un socle stable et pratique permet d'avoir les instruments toujours à portée de main.

QUBO 90
Sole LxP 70 × 66 cm
Montée en température 30′
Nombre de pizzas à la fois 4
Pizzas par heure 80
Consommation de GPL 1,4 kg/h
Consommation de méthane 1,8 m3/h
Température maximum 450°C
Cheminée Ø 15 cm
Poids 185 kg
Poids - sur meuble roulant 285 kg

La technologie brevetée ForninoxTM associe les excellentes propriétés physiques de l’acier Inoxydable ALFAFORNI aux méthodes traditionnelles de conception des fours à bois sur briques réfractaires. Cette structure en acier est spécialement conçue pour garantir une parfaite résistance aux sollicitations thermiques extrêmes.

Le four Alfa Pro QUBO est un “objet d’art” élaboré pour tous ceux qui placent le four au centre de leur passion ou de leur profession. Chaque élément est ici réalisé avec soin tout en prêtant une grande attention aux évolutions des nouvelles technologies. 

Les fours Alfa Forni séduisent les professionnels de la restauration depuis plus de 20 ans et la passion qui nous unie motive notre goût pour la nouveauté.

Dimensions Hors tout (LxlxH) mm
890 x 900 x 1104 mm
Espace utile (LxlxH) mm
700 x 660 mm
Alimentation / Tension Voltage
Propane 37/50mb - Gaz naturel 20mb
Consommation
3 kg/h
Puissance kW
21 kW - 18050 kCal/h
Garantie pièces
1 an(*)

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