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Four à Braise HJX-PRO S80W JOSPER J48-HJXPROS80W JOSPER Grill Fours & Rotissoires à braises JOSPER
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Four à Braise HJX-PRO W Rechaud JOSPER

J48-HJXPROS80W
12 250,00 € HT
14 700,00 € TTC
12 500,00 € -2%

Four à Charbon HJX-PRO W Rechaud JOSPER

Modèle

Paiements 100% sécurisés
 

Paiement Sécurisé

 

Expédition en 24 H

Four à Braise de Charbon HJX-PRO W + Rechaud JOSPER

De conception sur une base HJX mais equipé d'un brasero pour le maintien en température des plats, une fois griller. Ce dispositif, très utile, permet de libérer l'espace four en cas de coup de feu en service.

Nec plus ultra de la cuisson traditionnelle à la braise et bien mieux qu'un barbecue, ce magnifique four à charbon de bois JOSPER que l'on peut facilement installer dans une cuisine professionnelle. Le four JOSPER permet des cuissons en continu à la braise à des températures élevées (300-350 °C). Il braise, rôti, dore ou saisi en un rien de temps. Adapté pour un service de 60 à 150 couverts.

Avantages:

  • Gain de temps de l'ordre de 35% par rapport à un barbecue classique (côte de bœuf d'1 kg : cuisson 10 mn).
  • Le four JOSPER-PRO combine les avantages d'un four et d'un barbecue en permettant d'utiliser des plats près à servir.
  • Le four JOSPER-PRO est très économe en charbon de bois et offre aux cuisiniers de meilleures conditions de travail (moins de dégagement de chaleur qu'un barbecue traditionnel).

Son efficacité est surprenante et le goût de la cuisson au four JOSPER se reconnaît entre mille. Les fours JOSPER sont disponibles sur meuble ou à poser.

Carrement JOSPER, est un distributeur agrée JOSPER en France.

Coupe feu / Regulateur de tirage - Dispositif pur eviter les étincelles ou les flammes de suivre le conduit de ventilation. Refroidit la température de la fumée et permet à cette fumée d'entrer lentement et silencieusement dans la hotte. Cela évite les turbulences et les éventuels retours de fumée et complète la sécurité du coupe-feu. Température de cuisson 300 ºC à 350 ºC

Comprend :

  • 1 Brasero - rechaud
  • 1 Grille de cuisson 1 grille à charbon
  • 1 tisonier
  • 1 Pince
  • 1 brosse
  • 1 Coupe-feu et pare flamme
  • 1 Tiroir à cendres
  • 1 Bac Gastronome 1 x GN1/2
HJX-S80 W HJX-M120 W HJX-L175 W
Dimensions (LxPxH) mm 649 x 780 x 1030 916 x 780 x 1090 916 x 1011 x 1090
Puissance kW 4.5
Nbre de convives ±80 ±120 ±175
Production en kg par heure 60 90 150
Grille (lxPxH) mm 510 x 500 510 x 760 760 x 760
Poids kg 230 255 263
Consommation Charbon en kg par heure / quotidien 2 / 14
Capacité d’extraction  m3 2800
Temps de mise en service 30 mn
Installation conseillée par professionnel x x x

Distance entre les autres éléments de cuisson 100 mm

Accessoires inclus:

  • 2 Grilles GN1/3 (LxP): 500x510 mm
  • 1 Bac Gastro-norme GN1/2
  • 1 Coupe feu
  • 1 Chapeau
  • 1 jeu de roulettes (options)

Dimensions Hors tout (LxlxH) mm
649 x 780 x 1800 mm
Poids kg
180 kg / 396 lbs
Garantie pièces
1 an(*)

Issue de la combinaison d'un esthétique barbecue ouvert et d'un four ultra performant, le four à bois Josper est destiné à une clientèle très exigeante comme le secteur HORECA. Il est apprécié aussi bien par les Steak House, Brasseries, Bar à tapas, Bistrot-cafés, Restaurants traditionnels, Haute Gastronomie…

Le slogan de Josper "La braise d’autrefois avec la rapidité d’aujourd’hui® » ne reflète pas seulement les caractéristiques de ses fours mais bien ce que ces artisans du feu éprouvent au sein de leur entreprise.

Fabricant de Fours Professionnels à Bois, Josper tente d'associer l'esthétique et le pratique.

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