Four à Braise HJX25M Josper J48-HJX25M JOSPER Grill Fours & Rotissoires à braises JOSPER
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Four à Braise HJX25M Josper

J48-HJX25M
9 026,00 €
9 026,00 € HT

Four à Braise de Charbon de Bois HJX25M JOSPER

Four à Braise de Charbon de Bois HJX25M JOSPER

Nec plus ultra de la cuisson traditionnelle à la braise et bien mieux qu'un barbecue, ce magnifique four à charbon de bois JOSPER que l'on peut facilement installer dans une cuisine professionnelle. Le four JOSPER permet des cuissons en continu à la braise à des températures élevées (300-350 °C). Il braise, rôti, dore ou saisi en un rien de temps. Adapté pour un service de 70 couverts.

Avantages:

  • Gain de temps de l'ordre de 35% par rapport à un barbecue classique (côte de boeuf d'1 kg : cuisson 10 mn).
  • Le four JOSPER combine les avantages d'un four et d'un barbecue en permettant d'utiliser des plats près à servir.
  • Le four JOSPER est très économe en charbon de bois et offre aux cuisiniers de meilleures conditions de travail (moins de dégagement de chaleur qu'un barbecue traditionnel).

Son efficacité est surprenante et le goût de la cuisson au four JOSPER se reconnaît entre mille. Les fours JOSPER sont disponibles sur meuble ou à poser. Carrement Plancha, Carrement JOSPER, est distributeur agrée JOSPER en France.

  • Temps de mise en route : 30 min en moyenne
  • Consommation de charbon : 1.5kg /h
  • Consommation quotidienne de charbon Josper 10 à 12 kg
  • Autonomie de cuisson : 9 h
  • Production par heure : 60 kg
  • Température de cuisson 300 ºC à 350 ºC
  • Bacs Gastronomes 2 x GN1/2 + 1 x GN1/3 par grille
  • Puissance 3 kW
  • Capacité d’extraction : 2800 m3/h
  • Débit maximal de fumée 7 g/s

INSTALLATION :

  • Hauteur d’installation conseillée 550 mm à partir du sol
  • Distance entre les autres éléments de cuisson 100 mm

Dimensions Hors tout (LxlxH) mm
645 x 725 x 1345 mm
Poids kg
159 kg
Garantie pièces
1 an(*)

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