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Ahora hay más de 20 años, la complicidad de un grupo de aficionados de la Plancha daría a luz a la primera asociación de cocina con la Plancha. Amantes de esta cocina con acentos del suroeste, Xavier Gambade y sus amigos cortados, cincel, marinoso y fricassize entonces ... en La Plancha !! Desde los primeros días hermosos.