Tratamiento de metal para uso de alimentos - cerámica
Ventajas de las desventajas de los metales y las cerámicas utilizadas en el utensilio y equipos de cocina del sector alimenticio (Teppanyaki, Plancha, Plaella Plana, Parrilla, Wok, ...)
- El acero inoxidable o el acero inoxidable se utiliza para piezas envolventes (alojamiento, chasis, tapas ...) para superficies de cocción pequeñas, es una solución intermedia porque, con un fuerte conductor de calor, se deforma bajo la acción.
- El Vitroceram es una solución para la ama de casa, pero también para profesionales que buscan un dispositivo independiente y temporal. Es una solución reciente para Planchas eléctricos disponibles en los dispositivos.
- La fusión esmaltada es una solución ideal para una cocina con luces suaves, sin necesidad de choques de temperatura. El hierro fundido bruto jugará aquí el papel de la tienda de calor. El mantenimiento es fácil y no requiere grasa para el almacenamiento.
- La protección antiestable de la fusión de aluminio Xylan se adaptará a todas las amas de casa y los usuarios en busca de equipos livianos, mantenimiento práctico y uso. Este recubrimiento, aunque frágil de usar debajo de los utensilios de metal, seduce cocineros casuales.
- El acero fresco recubierto. Cromo (Ejemplo: PLANCHA NC-80 CHROM ) (60 a 96 micrones) está destinada al mercado de restaurantes de catering, chefs, pero también a los aficionados a los aficionados de la cocina gourmet. La estufa, un espesor de 12, 15 o 20 mm de espesor comprende un borde en su periferia, de 4 a 5 cm de alto cromado y soldado después de ella. Bajo radiante y, por lo tanto, agradable de cocinar, este plato ofrece una cocina importante para una gran cantidad de invitados. Más bien reservado para platos delicados: los pescados y los crustáceos, las carnes son idealmente a la parrilla, coloridas y jugosas con deseos. Los teppanyaki, Planchas y Frytops Mainho SL rangos equipados con grifos termostáticos ultra-precisos, tienen una encimera de acero rectificado protegido por una capa de cromo duro de 96 micrones.
Recubrimiento de cerámica para agarrar o asar la comida en estufas o parrillas de mesa
Varios fabricantes de utensilios de cocina ahora ofrecen parrillas y estufas estampadas ecológicas estampadas, sin PTFE (politetrafluoroetileno) *, sin PFOA (ácido amonium perfluoroctanoico) * Resistente a temperaturas por debajo de 270 ° C.
¿Cómo reconoces?
PTFE, cerámica, correo electrónico y nueva protección de tecnología.
| Proteccion | Temperatura máxima | Energía | Cualidades | Los valores predeterminados | Los usuarios de |
| Xylan + en aluminio o acero. | 250 ° C < | Butano - propano - gas natural - carbón | Antiadhesivo - Producto liviano - Económico | Baja resistencia al desgaste | público |
| Cerámica en aluminio fundido (también de piedra de Stoneline o Partículas de piedra) | 250 ° C < | Toda la luz | Antiadhesivo - Producto liviano - Económico | Superficie de cocción limitada | público |
| Hierro fundido de acero (EP 1mm Patanegra) | 500 ° C < | Toda la luz | Desgaste y resistencia a jugo ácido - fácil mantenimiento y almacenamiento (*) | frágil | Clubes y asociaciones |
| Cromo duro en hierro fundido de acero (EP 60 a 96 μ) | 500 ° C < | Butano - Propano - Gas Natural - 230 / 400V | Cocina Gastro - Radiación baja: resistencia a los choques térmicos (*) | Precios | Chefs de eje |
Consejos para su uso y mantenimiento.
• Evite poner en una posición máxima.
Cerámica resiste altas temperaturas y tiende a acumular calor. Por lo tanto, es recomendable utilizarlo a fuego medio del calor o mediano. Incluso para captar su comida, una temperatura moderada es suficiente. De lo contrario, hay riesgos de sobrecalentamiento que alteran las propiedades antiadherentes de la cerámica.
• Alebe ligeramente su estufa.
Incluso si el recubrimiento cerámico no es el palo, nada le impide aplicar una película de aceite con su vaporizador o con papel absorbente. Se beneficiará de la máxima comodidad y se mejorará la vida del producto. Además, es aconsejable, de vez en cuando, para petróleo su utensilio de cocina para su almacenamiento, es decir, después de haberlo lavado porque se alimenta de materia.
• No utilice cubiertos de metal y esponjas abrasivas.
• No caliente su utensilio de cocción vacío.
• Evite el almacenamiento sin protección. Envuelva su material o inserte las pestañas si necesita llenarlas
Consejos y trucos para Paneles Paneles Usuarios.
Inadvertidamente dejé mi estufa de cerámica durante mucho tiempo en llamas con la comida, ¿cómo eliminar los residuos de alimentos?
En este caso, hierva un poco de agua en su sartén o sartén durante unos minutos. Luego, lávelo su utensilio de cocción con agua caliente con un poderoso desengrasado (sin lejía), limpie. Oil el utensilio de cocina antes de ordenar para alimentar el recubrimiento.
Acabo de notar que la superficie de mi estufa de cerámica permite que aparezcan las tareas, pero mi estufa es nueva, ¿es normal?
Si su estufa ha sido sobrecalentada, purifique su utensilio de cocina y siga las instrucciones anteriores. Si no se ha sobrecalentado, el uso diario del lavavajillas puede causar un ligero blanqueo del recubrimiento. No altera sus cualidades técnicas.
Mi estufa de cerámica cuelga, ¿qué hacer?
No se ponga demasiado fuerte y piense en recubrir el recubrimiento de vez en cuando. Si su utensilio de cocina se engancha después de sobrecalentarse, puede referirse a las instrucciones anteriores.
++ mas información ++