Bois d'Oranger pour le fumage à chaud

Copeaux de bois d'Oranger pour le fumage à chaud. Idéal pour parfumer vos aliments sur votre plancha, dans votre barbecue ou pour votre fumoir. 

Ces copeaux sélectionnés par Marcos Larranaga et Cie proviennent d’orangers 100% naturel. Le bois d'oranger donne un goût typique et raffiné à vos aliments. Il convient parfaitement à la viande de bœuf, d'agneau, de volaille ou de poisson.

Utilisation sur plancha :

Placer sur un des cotés de votre plancha une poignée de copeaux de bois (température de la zone 3-4). Les recouvrir le temps de placer les aliments cuits et dorés sur un papier cuisson percé de petits trous de 2 mm environ.

Soulever puis reposer la cloche à cuire sur les copeaux enflammés. Le dégagement d'arôme de fumée commence alors.

Rapidement, le temps de déposer votre viande (poisson) protégée des copeaux par le papier cuisson, relevé puis reposer la cloche à cuire. Durer du fumage : la moitié du temps de cuisson

Utilisation sur barbecue :

Laisser tremper une poignée de copeaux de bois d'olivier pendant 30 minutes dans de l’eau claire. Égoutter les copeaux de bois avec du papier absorbant, puis déposer les morceaux de bois humides directement sur les braises de votre barbecue. Vous pouvez utiliser une boite de fumage pour les barbecue gaz et électrique. Dès que les copeaux commencent à fumer, placez vos aliments ensemble sur le barbecue. Pour les cuissons longues (Poulet / Rôtis) Commencer le fumage sur les 15 à 20 dernières minutes.  (Selon le taux d'humidité le poids peut être sujet à changer de + ou - 100 grammes).

Utilisation avec un fumoir :

(voir le fichier pdf)

Détails du produit : Taille du grain : 2 à 3 mm Origine du bois : Espagne

Respecte toutes les normes et réglementations existantes pour un usage alimentaire

• Idéal pour obtenir une combustion lente et à basse température.
• Produit une fumée dense et de grande qualité
• Apporte aux aliments un délicieux goût aux arômes de bois d'oranger