Four à Braise HJA-PLUS-Mini JOSPER

Four à Braise de Charbon HJA-PLUS-Mini JOSPER

Le four à braise Josper HJX est un mini-four recommandé pour environ 40 convives. Le temps de chauffe est d’environ 25 minutes, la consommation journalière de charbon de bois est de 6 à 8 kg.

Son efficacité est surprenante et le goût de la cuisson au four JOSPER se reconnaît entre mille. Les fours JOSPER sont disponibles sur meuble ou à poser.

Josper est la combinaison judicieuse et élégante d'un gril et d'un four en une seule machine. Il fonctionne à 100% avec du charbon de bois.

Production horaire moyenne de 25 kg et température de cuisson de 250 à 350 °C.

Le système d'ouverture frontale et de fermeture de la porte est breveté Josper.

Avantages:

• Gain de temps de l'ordre de 35% par rapport à un barbecue classique (côte de boeuf d'1 kg : cuisson 10 mn).
• Le four JOSPER combine les avantages d'un four et d'un barbecue en permettant d'utiliser des plats près à servir.
• Le four JOSPER est très économe en charbon de bois et offre aux cuisiniers de meilleures conditions de travail (moins de dégagement de chaleur qu'un barbecue traditionnel).

• Temps de mise en route : 30 min en moyenne
• Consommation de charbon : 1.5kg /h
• Consommation quotidienne de charbon Josper 6 à 8 kg
• Autonomie de cuisson : 7 h
• Production par heure : 60 kg
• Température de cuisson 300 ºC à 350 ºC
• Bacs Gastronomes 2 x GN1/2 + 1 x GN1/3 par grille
• Puissance 3 kW
• Capacité d’extraction : 2800 m3/h
• Débit maximal de fumée 7 g/s

• Distance entre les autres éléments de cuisson 100 mm

Carrement Plancha est distributeur agrée JOSPER en France.