Plancha MAX 80G Gaz MAINHO

Plancha MAX 80G serie Performances - MAINHO

La plancha professionnelle MAX 80G Performances intègre une plaque de cuisson en fonte d'acier rectifié d'une épaisseur de 15 mm.  La grande capacité du tiroir de récupération des graisses confère à cette plancha les qualités requises pour un usage intensif, un nettoyage facile.

Elle permet ainsi une utilisation professionnelle sans perte de température. Les aliments sont saisis immédiatement sur la plaque maintenue à la température idéale de 270°C. La puissance de la flamme réglable grâce au robinet de gaz permet d'ajuster la température de la plaque de cuisson.
La plaque de fonte en acier rectifié de la plancha MAX 80G Performances peut aussi servir de plan de découpe (technique du roulé du tranchant sur la plaque) et l'utilisation du racloir pour détacher les aliments est conseillé.

Le nettoyage par choc thermique de glaçons ou eau vinaigrée est autorisé. Le tiroir de récupération frontal est lavable en lave-vaisselle.

Châssis tout inox et plaque de cuisson

 
 Critères déterminant le choix de votre plancha:

• La Qualité du métal de la plaque de cuisson employée. (test de corrosion ISO TC-186)
• Précision du réglage de la température de la plaque.
• Rapport: Masse de la plaque / temps de mise en t°  > 270°C mini = (entre 5 et 8)
• Options et garantie du matériel
• TB-80 - Couvercle inox basculant fixé au châssis (option)

Toujours disponible pour protéger la plaque de cuisson des intempéries, il offre un espace pour le maintien au chaud, pour finir une cuisson de légumes (par ex.) ou pour protéger l’arrière de la plancha pendant les grillades.

Impératif: Avant de rabattre le couvercle en position basse, il est vivement conseillé de mettre la plancha hors fonction. Le risque de surchauffe, dans ce cas, endommagerait irrémédiablement la plaque de cuisson