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L’élaboration de l’huile d’olive vierge extra Aroden se réalise exclusivement avec des olives saines et précieusement sélectionnées, issues des variétés Picuda, Hojiblanca et Picual, recueillies avec soin dans les oliviers – dont de nombreux sont centenaires – dans des propriétés protégées, de vieille tradition oléicole qui nous apportent directement la récolte à nos moulins.
Ces oliveraies sont pour la majorité propriétés de familles associées à Aroden qui possèdent une riche et exceptionnelle connaissance de la culture de l’olivier et de la production d’olives, forgée à travers des années de culture ininterrompue, qui s’est maintenue de générations en générations.
Variété : Picudo, Picual y Hojiblanca