Combo CVJ-050-2-HJX-45 Josper

Combo Josper CVJ-050-2-HJX-45 / Horno de brasas 45 + Parrilla vasca doble en un solo módulo

La combinación del horno de brasa Josper HJX-45 y la Parrilla Vasca Josper PVJ-050-2 con doble grill en un solo módulo. recomendado para alrededor de 120 invitados,

Horno de carbón : tiempo de calentamiento de 35 minutos de media, superficie de cocción de 760 x 510 mm (x 2 parrillas superpuestas)

Parrilla vasca : tiempo de calentamiento de aproximadamente 20 minutos, superficie de cocción de 500 x 510 mm (x 2 parrillas una al lado de la otra).

El tándem horno-grill ofrece infinitas posibilidades gastronómicas:

• Triple o cuádruple superficie de estofado: las dos parrillas elevables del Basque Grill, así como los 5 niveles internos de estofado del horno.
• Versatilidad de métodos y técnicas de preparación: primero dorar el producto en la parrilla abierta y terminar de cocinar el producto en el horno, diferentes grados de intensidad de ahumados, separación de carne, pescado y verduras en cada parrilla independiente y control absoluto de la materia prima. , incluso para los productos más delicados.
• Control de agarre del producto tanto con la parrilla abierta como con el horno gracias a la regulación de altura.
• Regulación rápida y flexible de la temperatura mediante la rueda de parrilla abierta, equipada con un sistema hidráulico de regulación de altura, y mediante el sistema de ventilación del horno.
• Mayor velocidad y volumen de producción gracias a la capacidad de generación de energía de ambas máquinas funcionando al mismo tiempo.
• Reutilización de la energía térmica producida durante el proceso de pirólisis, tanto en horno como en parrilla vasca.
• Fuerte componente visual: asar a la parrilla se convierte en un espectáculo en esta combinación.
• Permite al chef diversificarse, captar la atención de los invitados y atemperar el producto frente a los clientes.
• Consumo uniforme de carbón vegetal debido a la combustión que se produce en un recipiente homogéneo.
• Servicio ininterrumpido para cocinas en funcionamiento continuo y eventos de larga duración.
• Accesorios incluidos: cortafuegos, sombrerete de chimenea, 2 pinzas, atizador y parrillas.

Carrement Plancha es distribuidor homologado de JOSPER en Francia.