Horno de brasas HJX-PRO T JOSPER

Horno Brasa HJX-PRO T JOSPER

Diseñado sobre una base HJX pero equipado con un brasero para mantener la temperatura de los platos una vez asados. Este dispositivo muy útil permite liberar espacio en el horno en caso de un disparo mientras está en servicio.

Lo último en cocina tradicional a la brasa y mucho mejor que una barbacoa, este magnífico horno de brasa JOSPER que se puede instalar fácilmente en una cocina profesional. El horno JOSPER permite una cocción continua sobre brasas a altas temperaturas (300-350°C). Estofa, asa, dora o dora en muy poco tiempo. Adecuado para un servicio de 60 a 150 cubiertos.

Ventajas:

• Ahorro de tiempo de alrededor del 35% respecto a una barbacoa clásica (1 kg de costilla de ternera: cocción 10 minutos).
• El horno JOSPER-PRO combina las ventajas de un horno y una barbacoa permitiendo utilizar platos listos para servir.
• El horno JOSPER-PRO es muy económico en carbón y ofrece a los cocineros mejores condiciones de trabajo (menor liberación de calor que una barbacoa tradicional).

Su eficacia sorprende y el sabor de cocinar en el horno JOSPER es inconfundible. Los hornos JOSPER están disponibles sobre mueble o exentos.

Carrement JOSPER, es distribuidor homologado de JOSPER en Francia.

Firestop / Regulador de tiro - Dispositivo para evitar que chispas o llamas sigan el conducto de ventilación. Enfría la temperatura del humo y permite que el humo entre a la campana de forma lenta y silenciosa. Esto evita turbulencias y posibles retornos de humo y completa la seguridad del cortafuegos. Temperatura de cocción 300 ºC a 350 ºC

Entender :

• 1 Muebles de chasis
• 1 parrilla para cocinar 1 parrilla de carbón
• 1 póquer
• 1 alicates
• 1 cepillo
• 1 Barrera contra incendios y llamas
• 1 cajón para cenizas
• 1 Bandeja gastronoma 1 x GN1/2

Distancia entre otros elementos de cocción 100 mm

Accesorios incluidos:

• 2 rejillas GN1/3 (LxP): 500x510 mm
• 1 recipiente gastronorma GN1/2
• 1 Protección contra incendios
• 1 sombrero
• 1 juego de ruedas (opciones)