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La Fallera sélectionne les grains perlés de sa plus importante récolte à Albufera de Valence. Ce riz, un grain qui se distingue par sa grande taille et l'absorption des saveurs, est présenté comme l'idéal pour la paella.
| Valeur Nutritionnelle – Pour 100 g | |
|---|---|
| Valeur énergétique | 347,6 Kcal/ 1453,0 Kj |
| Matière Grasse | 0,8 % |
| Matière grasse saturée | 0,2 % |
| Hydrate de Carbone | 77,3 % |
| Fibre | 1,0 % |
| Protéines | 7,3 % |
| Sel | 13 mg/ 100g |