Livre de Recette Cru - Editions Auberon

Livre de Recette Cru, Editions Auberon

L'attrait pour les aliments servis crus ne cesse de s'affirmer.

Fréquemment les cartes des restaurants proposent, souvent en abondance, des carpaccios salés et sucrés, des poissons marinés, des tartares. La cuisine japonaise, avec ses fameux sushis et sashimis, a séduit aussi depuis déjà quelques années un grand nombre de Français.

Pour d'excellentes raisons.

Manger cru favorise en effet les apports nécessaires à notre organisme, en vitamines, oligo-éléments, minéraux, fibres, ces éléments essentiels qui sont partiellement détruits lors de la cuisson et dont nous manquons souvent aux dires des diététiciens. L'utilisation d'huiles végétales de qualité, non cuites, plus digestes et riches en omégas est aussi un élément nutritionnel positif. De plus les aliments mangés crus s'avèrent plus nourrissants et permettent donc de les servir dans des proportions plus légères. C'est donc excellent pour la ligne !

Simples à réaliser, ces recettes vous permettront aussi de composer vos assiettes en y mettant de la couleur ! En moins d'une demi-heure vous réaliserez un plat qui sera un régal à la fois pour les yeux et pour le palais de votre famille ou de vos invités, sans vous compliquer la vie. Il suffit de choisir toujours des produits de première qualité et de parfaite fraîcheur.

À vos couteaux, mandolines et rasoirs à légumes, en toutes saisons vous savourerez cette cuisine toute en fraîcheur, goûteuse et bénéfique pour la forme et la santé !

Marie-Annick Aviotte-Le Penmelen
Photographies de Philippe Roy