Four à Braise HJX-PRO-Mini JOSPER

Four à Braise de Charbon de Bois HJX Mini JOSPER

Le four à braise Josper HJX est un mini-four recommandé pour environ 20 personnes mais pouvant aussi convenir pour 40 personnes. 

Son efficacité est surprenante et le goût de la cuisson au four JOSPER se reconnaît entre mille. Les fours JOSPER sont disponibles sur meuble inox ou à poser.

Josper est la combinaison judicieuse et élégante d'un gril et d'un four. Il fonctionne à 100% avec du charbon de bois. (Quebracho blanco, Marabu, Eucalyptus, Oak,.. )

Production horaire moyenne de 25 kg et température de cuisson de 250 à 350 °C.

Le système d'ouverture frontale et de fermeture de la porte est breveté Josper.

Avantages:

• Gain de temps de l'ordre de 35% par rapport à un barbecue classique (côte de boeuf d'1 kg : cuisson 10 mn).
• Le four JOSPER combine les avantages d'un four et d'un barbecue en permettant d'utiliser des plats près à servir.
• Le four JOSPER est très économe en charbon de bois et offre aux cuisiniers de meilleures conditions de travail (moins de dégagement de chaleur qu'un barbecue traditionnel).

• Temps de mise en route : 20 min en moyenne
• Consommation de charbon : 1.5kg /h
• Consommation quotidienne de charbon Josper 6 à 8 kg
• Autonomie d'une charge de charbon : 5 h
• Production maxi : 60 kg/h
• Température de cuisson 300 ºC à 350 ºC
• Bacs Gastronomes 2 x GN1/2 + 1 x GN1/3 par grille
• Puissance 3 kW
• Capacité d’extraction : 2800 m3/h
• Débit maximal de fumée 7 g/s

• Distance entre les autres éléments à respecter

Carrement Plancha est distributeur agrée JOSPER en France.